Salade de fenouil, courgette, tomates rôties et pois chiches au zaatar
Une salade végétarienne pleine de soleil : fenouil et tomates cerises rôtis au zaatar, pois chiches dorés au four, courgette crue râpée, amandes croquantes et menthe fraîche, le tout relevé d'une vinaigrette au citron.
Spaghetti au pesto de basilic et compotée de tomates cerises
Des spaghetti enrobés d'un pesto de basilic maison aux pignons de pin et au parmesan, accompagnés d'une compotée de tomates cerises fondante à l'oignon. Un plat végétarien généreux et plein de fraîcheur.
Effiloché de porc à la citronnelle et riz sauté
Un plat aux saveurs d'Asie du Sud-Est : de l'effiloché de porc mariné au gingembre, à la citronnelle et à la sauce soja, servi sur un riz sauté à l'œuf brouillé, oignon et poireau. Relevé de piment, coriandre et citron vert.
Tartare de truite fumée, betterave et pomme
Un tartare frais et coloré qui joue sur les contrastes : le fumé de la truite, la douceur terreuse de la betterave, le croquant acidulé de la pomme et l'onctuosité du fromage blanc citronné. Servi avec des pommes de terre sautées et une salade de jeunes pousses.
Pavé de truite , sauce crémeuse à l'oseille et spaghettis
Un pavé de truite poêlé nappé d'une sauce onctueuse à l'oseille, déglacée au vin blanc et adoucie à la crème, servi avec des spaghettis. L'acidité de l'oseille équilibre joliment le gras du poisson.
Tartines de truite fumée et fenouil
Des tartines fraîches sur pain de campagne grillé : une sauce au fromage blanc citronnée, de la truite fumée et un fenouil cru finement émincé en vinaigrette au citron vert. Servies avec une petite salade.
Bœuf aux oignons, gingembre et riz basmati
Des émincés de bœuf marinés à la sauce soja et au gingembre, poêlés avec des oignons fondants et servis sur un riz basmati. Une assiette aux accents asiatiques, simple et parfumée.
Gà xào xả ớt (poulet à la citronnelle)
Une recette originaire du Vietnam, à base de poulet et d'une sauce sucrée-salée à la citronnelle. S'accompagne d'un riz basmati ou de chou pak choy.
Poulet sauce satay
La sauce satay à base de cacahuètes et de lait de coco.servi avec du riz basmati.
Wok de poulet et poireau
Un wok aux saveurs d'asie — poulet mariné au curry rouge, poireau et carotte sautés,relevé de gingembre, citron vert et coriandre.
kolokythokeftede - Beignets grecs courgette et feta
De délicieux beignets grecs à la courgette, feta et aux herbes fraiches.
Tarte courgettes ricotta
Une tarte salée gourmande — courgettes fondues à l'ail, migaine ricotta-parmesan parfumée à l'aneth, et de jolies lamelles de courgettes colorées sur le dessus.
Tiramisu
Un tiramisu onctueux et bien tenu — moins d'œufs que la recette classique pour une crème riche sans goût de lait, bien fort en café et délicatement parfumé à l'amaretto.
Gâteau au chocolat
Un gâteau au chocolat intense et fondant — recette de famille.
Pâtes carbonara
La vraie carbonara romaine — guanciale croustillant, pecorino romano, parmesan et jaunes d'œufs. Sans crème, sans oignon, juste la technique.
Poulet curry mariné au citron et gingembre
Un poulet tendre mariné au citron, gingembre et piment, mijoté dans un lait de coco parfumé au nuoc mam, servi avec carottes sautées et nouilles de riz.
Aubergines à la Parmigiana
Un gratin d'aubergines à l'italienne — couches de lamelles grillées, sauce tomate parfumée à l'origan et au basilic, parmesan et mozzarella fondants.
Tian de légumes et mozzarella
Un plat provençal ensoleillé — aubergine, courgette, tomate et oignon confits au four, relevés d'herbes de Provence et fondants sous la mozzarella.
Pain doux
Un gâteau léger et parfumé aux zestes de citron vert et à la vanille, à la texture aérienne grâce aux blancs montés en neige.
Salade aux lentilles
Papillotes de saumon au roquefort
Une association surprenante et délicieuse — le saumon fondant rencontre le roquefort crémeux et la douceur de la poire, le tout parfumé à la coriandre et au citron vert.
Salade de courgettes et pois chiches grillés
Une salade complète et colorée idéale pour les beaux jours — courgettes et pois chiches grillés, roquette, tomates cerises, concombre, olives, chèvre frais et pistaches.
Tarte tatin aux aubergines de Cyril Lignac
Une tarte tatin végétarienne savoureuse, avec une tartinade maison aux tomates séchées et à la feta, le tout recouvert d'une pâte feuilletée croustillante.